Кулинарные рецепты.

Phil аватар

 На этой страничке мы будем собирать и выкладывать различные кулинарные рецепты.

Часть рецептов мы сами где-то нашли и/или адаптировали а часть - наши друзья.

  - Закуски и салаты

  - Первые блюда

  - Вторые блюда

 

0
Ваша оценка: Нет

Комментарии

Phil аватар

2Shamax

 Я удалил комментарии с твоими рецептами ибо перенес их полностью на отдельные страницы. Таким образом я вроде бы отсортировал все рецепты по "назначению" =) Еще раз спасибо за рецепты. Будем готовить вкусно =)

Shamax аватар

Я уже заметил

На здоровье!

Завтра постараюсь еще накидать :))

Shamax аватар

А не назвать ли этот раздел

А не назвать ли этот раздел камбузом? М-да, не туда написал, прошу удалить.

Phil аватар

это не совсем камбуз, скорее все -таки рецепты, но

я вот уже подумал, что стоит дать более подробное описание нашего камбуза (кстати многие спрашивают что да как) - а заодно там же дать и рецепты =)

я извиняюсь, что не успеваю реагировать  - у нас тут пока крайне медленный интернет, да к тому же все время рвется связь... сейчас пойду искать нормальный wif-i в городе =)

Shamax аватар

вот чего вам не хватает на переходах

баклажанной икры! Как перекуса. С хорошим средиземноморским хлебом.

Вообще говоря, готовить это блюдо вне Одессы не умеют.  Но!

Баклажаны лучше вытянутые чем круглые, чтобы лучше пропеклись, и никакой прозелени - сказано "синие", значит пусть будут полностью фиолетовые! Штучки три - как раз и разметут за один раз. 
Их надо  испечь. На среднем огне, на сковородке потяжелей, закрыв крышкой, на подсолнечном (оливковом) масле (можно в духовке и без масла - тогда масло придется добавлять в конечный продукт). Минут 15 - до мягкости, чтоб лопнули, а потом пусть еще постоят, малость остынут. Потом режем вдоль, и выгребаем ложкой мякоть. На средний баклажан - один средний помидор (очень мелко нарезать) и маленькая луковица. Лук режут помельче. Крупная соль, постное масло, перец - по вкусу. Все это тщательно разминается толкушкой в относительно однородную массу, но без излишнего усердия.  для эстетизЬму пущего можно с помидор кожицу снять. Главное!!! Никакой мясорубки - тяжелый, хорошо отточеный, крупный нож! Все будет гораздо вкуснее :))  В теплом виде не употреблять! Перед употреблением охладить. Ну,... как холодная водка. Примерно так должно быть.

Приятного аппетита!

Phil аватар

ох, икру "заморскую" я очень люблю!

спасибо за рецепт, будем в ближайшее время в мармарисе - купим ингридиентов и на переходе до Египта будем делать =) 

alisacat аватар

Икра заморская.

Помидоры и лук быстрее (и вкуснее) протереть через крупную терку. Кстати, моя бабушка была из Одессы, поэтому я только так и готовлю. Жаль только, что долго не хранится, хотя испортится, по причине вкусноты, не успевает.

Влад

Shamax аватар

Можно

и теркой, согласен. Удобнее.

alisacat аватар

А толкушку

исключить, баклажаны рубить ножичком до пастообразного состояния.

Влад

Shamax аватар

Сдается мне

надо будет устроить турнир:) А зрители пусть будут судьями :)