Биточки рыбные

 Одесская классика :-)

Берем свежайшую рыбную мелюзгу, отрываем головы, чистим, моем, солим, перчим.  Из половины стакана муки, двух яиц и половины стакана молока приготовить жидкое тесто и смешать с рыбой. Обжаривать биточки на сковородке в горячем растительном масле. Соль и перец по вкусу. Если наделать впрок - будем иметь "перекус" на день вперед. Недостаток один: в горячем ли, в холодном ли виде - оторваться сложно!