Рыба

Какие они бывают и как их готовить.
Shamax аватар

Финское

Берем рыбомелочь, выкладываем на дно глубокой жаростойкой посудины. Натираем на крупной терке морковь, выкладываем следующим слоем. Еще один слой рыбки. Слой натертого картофеля. Еще один слой рыбешек. Слой нарубленных овощей (тут можно экспериментировать исходя из собственных гастрономических пристрастий: порей, сельдерей, брокколи, чеснок, укроп. Но обязательно должны присутствовать репчатый лук и помидоры (с которых шкуру можно снимать, а можно и не снимать). Все промежуточные слои чуть присаливаем и перчим.

Shamax аватар

Юшка по-одесски

 Это блюдо непригодно для приготовления на борту. Это для пикника на уединенном островке )) Пока не забудьте поставить в холодильник бутылочку чего-нибудь покрепче - запивать юшку)))

Shamax аватар

Биточки рыбные

 Одесская классика :-)

Берем свежайшую рыбную мелюзгу, отрываем головы, чистим, моем, солим, перчим.  Из половины стакана муки, двух яиц и половины стакана молока приготовить жидкое тесто и смешать с рыбой. Обжаривать биточки на сковородке в горячем растительном масле. Соль и перец по вкусу. Если наделать впрок - будем иметь "перекус" на день вперед. Недостаток один: в горячем ли, в холодном ли виде - оторваться сложно! 

 

Shamax аватар

Салаты с рыбой

1. 400-500 гр. отварной или копченой рыбы, 50 гр. лука порея, 2 помидора, 1 огурец, 2 столовые ложки мелконарезанного укропа, 1/2 чайной ложки соли. Все мелко режем и выкладываем слоями. Каждый слой подсаливаем и посыпаем специями по вкусу. Полчаса в холодильнике и употребляем!

2. Рыба, зеленый горошек, кукуруза, сладкий (болгарский) перец, яблоко, укроп, соус (любой на растительном масле с кислинкой. Например "1000 островов" или французский).

RSS-материал